Khám phá hương vị thanh tao và nhẹ nhàng của ẩm thực Nhật Bản

Văn hóa ẩm thực luôn là một trong những nét đặc sắc khiến nhiều người tò mò khi đặt chân đến đất nước mặt trời mọc – Nhật Bản. Ẩm thực nơi đây được thế giới biết đến rộng rãi, thậm chí nhiều món ăn nổi tiếng của Nhật còn được bán rộng rãi ở các nước, từ các nhà hàng, quán ăn đến những điểm bán ven đường. Điều này cho thấy, ẩm thực Nhật Bản có sức lôi cuốn đặc biệt, hương vị thơm ngon đặc sắc và mang phong vị của xứ sở hoa anh đào: thanh tao, tinh tế và cực kỳ hấp dẫn với đa dạng các món ăn với nhiều màu sắc khác nhau. Bài viết sau đây đã tổng hợp một số món ăn ngon đặc trưng của Nhật Bản được nhiều người yêu thích và cực kỳ phổ biến trên thế giới.

Sushi

Nhắc tới ẩm thực Nhật Bản, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới món Sushi – món ăn đại diện cho đất nước Mặt Trời Mọc nổi tiếng trên toàn thế giới. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Nhật, đặc biệt những ngày lễ truyền thống, sushi được trưng bày trên bàn tiệc với đủ màu sắc và mùi vị khác nhau.

Sushi thường được cắt theo khoanh, dùng ngay sau khi vừa được dọn ra, và ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm chua. Khi dùng nên cho cả miếng vào miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị trong từng khoanh. Cái vị là lạ của cơm trộn dấm, vị ngầy ngậy và mát của cá sống cùng vị cay nồng của wasabi xông lên mũi. Thành phần phổ biến nhất là cá ngừ, mực và tôm dùng kèm với dưa leo, củ cải muối và trứng ngọt tráng mỏng.

Sashimi

Sashimi là một món ăn truyền thống Nhật Bản mà thành phần chính chủ yếu là các loại hải sản tươi sống. Hải sản dùng để làm Sashimi phải có “tiêu chuẩn sashimi”, được đánh bắt bằng các dụng cụ riêng biệt, sau đó được xử lý ngay theo quy trình đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon của từng miếng Sashimi. Một số loại hải sản mà người Nhật thường hay dùng làm sashimi là: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá basa, cá nóc, mực, bạch tuộc, tôm biển. Ngoài ra, Sashimi còn được làm từ thịt hay rau củ quả…

Shabu-shabu

Shabu-shabu cũng là một món lẩu nhưng nguyên liệu chính là thịt bò. Những lát thịt bò tươi mới, chất lượng được thái mỏng khá điệu nghệ, thực khách lần lượt nhúng những lát thịt này vào nước dùng nóng và ăn khi còn hơi tái sẽ đảm bảo vị ngon của món ăn.

Nước lẩu shabu-shabu có vị ngọt thanh, nước trong và thường được nấy với bắp cải, rong biển, nấm shiitake và một số nguyên liệu lành mạnh, tốt cho sức khoẻ khác.

Sukiyaki

Lẩu Sukiyaki tượng trưng cho sự quây quần ấm cúng của cả gia đình. Sukiyaki là món ăn “thống trị Nhật Bản” với thành phần chính là thịt bò Rib eye, cùng đa dạng các loại nấm thiên nhiên. Khi nấm và các nguyên liệu khác trong nồi bắt đầu chín, nhúng thịt bò được cắt lát theo kiểu “Sukiyaki” đến độ chín vừa đủ tùy theo khẩu vị của mỗi người. Món này được chấm với nước sốt trứng hoặc sốt làm từ tương Kikkoman và thưởng thức ngay.

Mì Udon

Khác với mì Ramen, mì udon có sợi to hơn và có thể ăn nóng hoặc lạnh như mì Soba. Udon được làm từ bột mì, muối và nước, có thể ăn nóng hoặc lạnh nhưng ăn nóng vẫn là hấp dẫn hơn cả.

Sợi mì Udon có màu trắng đục, to và dai. Nước dùng có vị lạ và đặc trưng – mặn nhẹ và ngọt thanh. Đây là món ăn mà bạn nhất định không nên bỏ lỡ khi muốn trải nghiệm ẩm thực nơi đây.

Mì Ramen

Ramen khác hoàn toàn với Udon ở chỗ sợi mì nhỏ xíu và vàng tươi. Mì Ramen thường được dùng với nhiều loại đồ ăn kèm khác nhau như: thịt lợn thái lát, rong biển khô, chả cá Nhật Bản, trứng, ngô, bắp cải…tùy theo khẩu vị mỗi người. Nước dùng chủ yếu được hầm từ xương heo.

Mì Soba

Sợi mì soba dài và dai, có màu nâu sẫm. Nó được làm bằng cách trộn bột kiều mạch và bột mỳ. Sau đó được nhào nặn và cắt thành từng sợi nhỏ. Cũng như mì Udon, mì Soba có thể ăn nóng hoặc lạnh. Mì soba ăn lạnh được chấm với nước tương, củ cải mài, rong biển, mù tạt và hành lá. Người Nhật Bản ăn mì Soba trong tết truyền thống theo Dương lịch.

Tempura

Tempura là một món ẩm thực của Nhật Bản. Trong đó bao gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì rán ngập trong dầu. Tempura có thể nói đây là món ăn điển hình của xứ sở mặt trời mọc. Tuy nó ra đời sau Sushi nhưng Tempura lại mang đến hương thơm, vị mới lạ nên nó được người Nhật đặc biệt yêu thích.

Tonkatsu

Tonkatsu làm từ thịt lợn ra đời vào cuối thế kỷ 19. Đây là một món ăn phổ biến tại Nhật Bản. Nguyên liệu bao gồm một gói bột chiên, thịt thăn lợn dày từ một đến hai centimet. Miếng thịt được thái lát thành những miếng vừa ăn.

Món này thường được ăn kèm với bắp cải và súp miso. Ta cũng có thể dùng phần thịt lườn và thịt lưng. Thịt sẽ được ướp muối, tiêu và được rắc nhẹ một lớp bột mì. Sau đó ta nhúng vào trứng và tẩm bột chiên xù trước khi cho vào rán.

Kaiseki Ryori

Kaiseki Ryori là tên gọi của một bữa ăn truyền thống. Món ăn này được coi là tinh tế và phức tạp nhất trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Đây thường là một bữa tiệc để chiêu đãi khách quý. Nó thể hiện lòng hiếu khách của người chủ nhà. Kaiseki Ryori sử dụng nguyên liệu theo mùa. Chủ yếu gồm rau, cá với rong biển và nấm và có hương vị tinh tế đặc trưng.

Yakitori

Yakitori là một trong những món ngon của Nhật Bản. Món ăn này được nhiều du khách đến Nhật yêu thích lựa chọn thưởng thức. Để làm món này, người ta thường dùng thịt gà để nướng. Thịt gà được ướp kỹ với muối và nước sốt đặc trưng được gọi là “tare”. Tare được làm từ nước tương, mirin, rượu sake, và đường. Nó được pha chế theo một công thức chế biến tạo sự cân bằng giữa độ mặn và độ ngọt. Ngoài ra có thể thêm gừng cho mùi thơm nồng. Phảng phất thêm chút vị béo của dầu vừng và ngọt thanh của mật ong. Tất cả tạo nên phong vị rất đậm đà đặc trưng. Từ đó hút hồn du khách ngay lần đầu tiên thưởng thức.

Sake

Loại rượu gạo của người Nhật thường được dùng chung với một loạt các món ăn. Sake được chế biến từ gạo và nước và được xem là đồ uống có cồn từ thời cổ đại. Vì rượu có thể uống nóng nên “cảm xúc” đến nhanh hơn và làm ấm cơ thể vào mùa đông. Khi uống rượu ướp lạnh cũng sẽ có một hương vị tương tự như rượu vang chất lượng cao. Mỗi vùng miền trên khắp đất nước đều có nhà máy rượu địa phương. Mỗi nơi sẽ mang hương vị đặc trưng riêng. Điều đó tùy vào chất lượng gạo và nước cũng như sự khác biệt trong quá trình sản xuất rượu…

Nhật Bản được toàn thế giới biết đến không chỉ là một cường quốc kinh tế mà còn bởi những đức tính đáng quý của người dân nơi đây. Chính họ đã tạo nên vẻ đẹp cho đất nước kì diệu này. Bên cạnh đó, văn hóa ẩm thực cũng là một nét đẹp trong truyền thống của họ. Ẩm thực Nhật Bản không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn. Trên đây là những món ăn đặc sắc trong ẩm thực Nhật Bản với 10 món ngon mà đất nước xinh đẹp này vẫn luôn tự hào. Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa.