Điểm danh những món đặc sản biển lạ miệng ở Việt Nam

Với hơn 3200 km bờ biển trải dài từ Bắc vào Nam và chiếm 3/4 lãnh thổ của đất nước, Việt Nam không chỉ có nhiều vịnh đẹp, vùng biển xứng tầm thế giới, mà còn có nguồn hải sản phong phú đa dạng. Hải sản ở các vùng biển Việt Nam có nhiều loại giống nhau, nhưng tùy vào điều kiện từng vùng mà hải sản ở đây có thể ngon hơn những nơi khác. Và cũng tùy thuộc vào cách chế biến và sự sáng tạo của người dân mỗi vùng đã làm nên những món đặc sản biển không thể cưỡng lại được đối với du khách khi đặt chân đến bất cứ vùng miền nào của Việt Nam. Bài viết này, sẽ giới thiệu đến bạn đọc những món đặc sản biển Việt Nam, tuy lạ nhưng vị ngon khó cưỡng.

Mắt cá ngừ đại dương đặc sản biển ở Phú Yên

Xứ sở “hoa vàng cỏ xanh” có nhiều món đặc sản hấp dẫn khác khiến du khách mê mẩn. Một trong số đó là mắt cá ngừ đại dương. Món ăn nghe có vẻ “ghê rợn” nhưng ai ăn một lần đều sẽ rất ấn tượng. Cá ngừ đại dương là loài cá được tìm thấy nhiều ở biển Phú Yên. Có trọng lượng lên đến 40 – 50 kg/con. Có lẽ vì mắt cá to như thế nên người ta không bỏ đi và tận dụng để chế biến nên nhiều món ăn ngon. Từ đó hình thành nên một món đặc sản biển đảo Việt Nam. Được du khách trong và ngoài nước yêu thích.

Mắt cá ngừ là một món ăn trứ danh bạn chỉ có cơ hội được thử khi đến Phú Yên. Mắt cá ngừ to bằng chiếc chén uống nước cỡ nhỏ được cho vào hũ cùng gia vị thuốc bắc. Sau đó nêm nếm cho vừa miệng rồi đem đi hấp cách thủy. Thành quả sẽ là một món ăn vô cùng giàu dinh dưỡng, thơm nhẹ nhàng. Và có vị giòn giòn, bùi bùi, ngọt ngọt không thể chối từ.

Mắt cá ngừ đại dương sau khi sơ chế sẽ được nấu thành nhiều món hấp dẫn khác. Như chưng cách thủy, hầm thuốc Bắc, hầm tiêu xanh, nấu lẩu,… Tùy mỗi món ăn mà người đầu bếp kết hợp cùng các loại gia vị khác nhau như thuốc Bắc, tiêu xanh, sả, ớt, măng chua,… để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cua mặt trăng đặc sản ở đảo Phú Quý

Đảo Phú Quý thuộc địa bàn tỉnh Bình Thuận là một hòn đảo đẹp ở Việt Nam, cảnh biển xanh trong như một bức tranh. Đến đây, ngoài trải nghiệm tắm biển, ngắm san hô, du khách còn được thưởng thức món cua mặt trăng. Đây là loại hải sản ngon, đắt đỏ của ẩm thực Việt Nam. Không giống các loại cua khác, trên thân cua mặt trăng có những chấm tròn rất lạ. Cua khi được hấp chín có vỏ màu hồng đẹp mắt. Những chấm tròn chuyển thành màu đỏ đậm, nhìn thôi đã thấy hấp dẫn.

Thịt cua chắc, ngọt và phần gạch ngon hơn rất nhiều so với các loại cua bình thường. Ngoài ra, hàm lượng chất đạm trong cua này cũng rất cao, rất tốt cho sức khỏe. Ngày nay, cua mặt trăng được xem là hàng hiếm vì giá trị dinh dưỡng cao, số lượng lại ít. Cua không cần phải chế biến quá cầu kỳ. Chỉ cần hấp, rang muối hoặc nướng chấm muối tiêu chanh là có thể thưởng thức. Vì thịt cua ngon, số lượng ít nên giá cả tương đối cao, dao động khoảng từ 400.000 đồng/kg trở lên.

Tu hài (ốc vòi voi) đặc sản biển ở đảo Cát Bà (Hải Phòng)

Trên bản đồ biển đảo phía Bắc nước ta, Cát Bà là quần đảo thu hút một lượng lớn du khách trong và ngoài nước thường xuyên ghé thăm. Tu hài còn có một cái tên khác là ốc vòi voi. Tu hài thuộc danh sách đặc sản biển đảo Việt Nam, ít nơi nào có. Ngày nay, tu hài trở thành loại hải sản rất quý hiếm. Không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì tu hài hầu như chỉ phát triển nhiều ở vùng biển Cát Bà.

Đi du lịch đảo Cát Bà, bạn nhất định phải thưởng thức các món ngon chế biến từ tu hài. Như tu hài nước nướng, làm gỏi, nấu cháo, cháy tỏi hay đơn giản là hấp. Thịt tu hài tươi, mềm ngọt và hòa quyện cùng các loại gia vị như hành khô, tiêu, tỏi, nước mắm,… càng làm cho món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Trung bình, tu hài loại nhỏ từ 20 – 23 con/kg, giá khoảng 220.000 đồng. Trong khi đó loại to từ 15 – 18 con/kg sẽ có giá cao hơn, khoảng 250.000 đồng.

Cá xương xanh đặc sản ở quần đảo Nam Du (Kiên Giang)

Mỗi miền của nước ta đều có những món hải sản đặc trưng riêng, làm nên thương hiệu du lịch cho chính điểm đến đó. Và nếu có dịp đi du lịch quần đảo Nam Du, bạn sẽ được thưởng thức món cá xương xanh tuyệt ngon. Đây là loài cá sinh trưởng, phát triển nhiều nhất ở quần đảo này.

Đúng như tên gọi cá xương xanh, loài cá này có bộ xương màu xanh ngọc bích lấp lánh rất đẹp. Loài cá này có rất nhiều ở Nam Du. Trở thành một trong những món hải sản ngon của Việt Nam được du khách yêu thích. Cá xương xanh có thân dài khoảng 70 – 80 cm. Mỏ cá nhọn và thịt ngọt, chắc. Đi du lịch Nam Du, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món cá này được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như lẩu, nướng giấy bạc.

Ốc vú nàng đặc sản ở Côn Đảo

Ốc vú nàng là một loài ốc vô cùng đặc biệt. Chúng chỉ sinh sống ở những vùng nước biển sâu và có địa hình hiểm trở. Để khai thác được ốc vú nàng, ngư dân phải lặn sâu dưới biển hàng giờ. Sau đó dùng dụng cụ chuyên dụng tách thật khéo léo miệng ốc đang dính chặt lên đá để tránh làm ốc bị vỡ. Chính vì khai thác khó khăn nên loài ốc này luôn khan hiếm và trở thành đặc sản ở vùng biển đảo Côn Đảo.

Ốc vú nàng có hình chóp lệch, trên đỉnh có một cái núm nhỏ. Vỏ ngoài màu đen xám, mặt trong lấp lánh xà cừ. Thông thường mỗi con ốc vú nàng chỉ to bằng ba ngón tay người lớn. Nhưng ốc vú nàng Côn Đảo có con to gần bằng bàn tay. Con ốc vú nàng càng lớn, vỏ có màu hồng càng đậm. Nếu dùng cát xát vào vỏ ốc thì con ốc ánh lên một màu hồng sáng và lấp lánh ánh nhũ.

Các món ăn ngon được làm từ ốc vú nàng phải kể đến ốc vú nàng luộc, nướng hoặc làm món trộn, làm gỏi. Ốc vú nàng dù được chế biến theo cách nào thì cũng chỉ cần chấm với muối, hạt tiêu và chanh là sẽ bùng nổ vị tươi giòn sần sật trong miệng. Điều độc đáo của ốc vú nàng luộc là không quá béo như thịt, không quá dai như sò, ngao, không nhỏ như hàu. Nếu được thưởng thức những con ốc vú nàng mới ngậm sữa thì sẽ cảm nhận vị thơm ngậy, không lẫn với bất cứ món ăn đặc sản nào. Nước ốc cũng hấp dẫn vì vừa mặn lại vừa ngọt đậm.